Заливное из картофеля и лосося

Что нужно:

• Филе копченого лосося -500 г
• Картофель вареный -400 г 
• Репчатый лук -2 шт
• Сыр адыгейский -250 г
• Растительное масло -2 ст. л 
• Желатин -1 ст. л
• Бульон овощной -1 стакан
• Горчица -1 ст. л
• Корень хрена тертый -1 ст. л
• Сметана - 2 ст. л
• Винный уксус - 4 ст. л
• Зелень укропа
• Листья салата 

   Что делать:  

1.    Картофель нарежьте кубиками. Лук мелко нарубите, слегка обжарьте, смешайте с картофелем и уксусом.

2.    Желатин замочите в холодной кипяченой воде и дайте набухнуть. Затем распустите его в горячем бульоне. Сыр, хрен, сметану, горчицу, рубленый укроп измельчите в миксере, добавьте половину растворенного желатина, перемешайте и соедините с картофелем.

3.    Филе лосося нарежьте кубиками. В форму уложите слоями картофель и филе лосося. Верхний слой украсьте укропом и залейте оставшимся желе.

4.    Достаньте заливное из формы и нарежьте ломтиками. При подаче на тарелку положите по 1-2 ломтика заливного, оформите веточками укропа.

 

Бутербродные рулетки с карри

Что нужно:

• Батон пшеничный -1 шт
• Мякоть жареной индейки -400 г
• Масло сливочное - юо г
• Лук репчатый -1 головка
• Перец сладкий -1 шт
• Огурцы маринованные - 2 шт
• Чеснок - 2 зубчика
• Порошок карри -1/2 ч. л
• Базилик рубленый - 2 ст. л
• Перец черный молотый, соль.     

Что делать:

1.  Мякоть индейки измельчите, посолите, поперчите
и перемешайте со сливочным маслом.
2. Лук, чеснок, сладкий пербц и огурцы мелко нарубите.
3. Соедините индейку с овощами и базиликом, посыпьте порошком карри, перемешайте.
4. С батона срежьте корочки, мякиш разрежьте вдоль на тонкие пласты. На каждый уложите приготовленную начинку, сверните рулетом, заверните рулеты в пленку или в пергамент и поместите в холодильник минимум на 3 ч. При подаче нарежьте рулеты ломтиками, выложите на блюдо и оформите базиликом.