Баршенки с кремом из авокадо

Что нужна?

• 300 МЛ обезжиренного йогурта
• 1 авокадо, 2 свеклы,
• 1/2 лимона
• 1 ЧЛ. Семян кунжута
• 1 пучок петрушки
• Соль, перец по вкусу. 

 Что делать?

1. Свеклу тщательно вымыть  при помощь щетки и отварить в кожуре до готовности. В это время приготовить йогуртовый соус: взбить в блендере рубленую петрушку и натуральный йогурт. Приготовленный соус приправить по вкусу.
2. Авокадо очистить от кожуры и удалить косточку, Мякоть авокадо нарезать и
   полить соком, выжатым из половинки лимона. Размять авокадо вилкой до получения пюреобразной Maccы,
   приправить.
3. Отваренную свеклу осryдить, очистить и нарезать кружочками толщиной около 0,5 см. Нарезанную свеклу выложить на тарелку в виде башенки, прослаивая кружочки свеклы кремом из авокадо.
4. Вокруг свекольной башенки выложить йогуртовый соус.