Салат «Китайский дракон

Что нужно:

• 400 г свиной вырезки,
• 1 большая свекла, з средние моркови
• 4 средние головки репчатого лука
• 1 маленький стручок жгучего красного перца
• Зелень петрушки и укропа
• Растительное масло
• 1 ст. л. столового уксуса
• 1 ч. л. сахара, соль, перец по вкусу.

Что делать:
 

1.    Вырезку вымыть, обсушить, нарезать небольшими брусочками, посолить и приправить по вкусу черным перцем. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем кусочки свинины до готовности. Обжаренную свинину выложить из сковороды и остудить.

2.   Лук нарезать полукольцами и спассеровать в той же сковороде, где жарилось мясо. Зелень укропа и петрушки вымыть, обсушить и мелко нарубить, стручок острого перца нарезать колечками. Смешать обжаренную свинину с жареным луком, зеленью и острым перцем.

3.    Морковь и свеклу очистить и натереть на терке. Смешать тертые овощи и мясо с луком. Добавить по вкусу сахар, салат посолить и при необходимости заправить растительным маслом.

Кекс из цветной капусты

Что нужно:

• Капуста цветная - 1,5 кг
• Мука пшеничная - 40 г
• Брокколи - 300 г
• Молоко -1,5 стакана
• Маслины без косточек - юо г
• Сыр острый тертый - 150 г
• Масло сливочное - юо г
• Мускатный орех
• Перец черный молотый
• Соль, яйцо -2 шт
• Яичный желток -1 шт.
• Сухари панировочные.     

  Что делать:     

1.    Цветную капусту и брокколи разделите на соцветия. Брокколи варите 2 мин. в подсоленной воде. Цветную капусту отварите до мягкости, обсушите, обжарьте на части сливочного масла, затем протрите через сито, посолите, поперчите.

2.    Для соуса муку спассе-руйте на оставшемся масле, разведите молоком и варите 5-7 мин. Добавьте в него капустное пюре, соцветия брокколи, мускатный орех и охладите.

3. В остывшую массу добавьте нарезанные кружочками маслины и яйца, тертый сыр, перемешайте и выложите в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму с отверстием посередине. Запекайте 30-40 мин. при 180°.

Остудите, нарежьте на порции и выложите на блюдо. Оформите зеленью и дольками помидоров.

 

Рулетики с пикантной начинкой

Что нужно:

• Соленая сельдь - 2 шт., яблоки кисло-сладкие  ц шт
• Молоко -1 стакан
• Сыр плавленый мягкий - 200 г
• Икра лососевая
• Зелень укропа рубленая - 2 ч. л.
• Сок лимонный - 2 ст. л.
• Перец кайенский молотый -1 щепотка

      Что делать:

1. Сельдь разделайте на чистое филе. Затем филе вымочите в молоке, обсушите.

2. Каждое подготовленное филе разрежьте поперек на 2 части.

3. Половину яблок, вырезав сердцевину, нарежьте кружочками, сбрызните частью лимонного сока. Оставшиеся яблоки и плавленый сыр измельчите блендером в пюре, добавьте оставшийся лимонный сок, рубленую зелень и перемешайте до получения однородной массы.

4. Нафаршируйте каждое филе начинкой, сверните в рулет, уложите на блюдо, застеленное листьями салата. Гарнируйте кружочками яблок и при желании украсьте икрой.

 

 

Омлет трехцветный

Что нужно:

• 6 яиц, 4 ст. л. майонеза, 2 ст. л
• Замороженного шпината,
• Зелень петрушки, 1 ст. л
• Томатной пасты
• Растительное масло
• Соль, молотый черный перец по вкусу.

Что делать:

1.    Яйца взбить с майонезом, солью и черным перцем и разделить смесь на три части. Шпинат разморозить и смешать с мелко нарезанной зеленью петрушки, влить 1/3
часть омлетной массы и перемешать.

2.    Томатную пасту смешать с половиной оставшейся омлетной массы.
3.    Форму для запекания смазать растительным маслом и разогреть в духовке. В горячую форму влить зеленую шпинатную массу и поместить форму в разогретую до 180° духовку на 5-7 мин. Вынуть форму из духовки, дать зеленому омлету немного остыть, вылить поверх него
томатную смесь и поместить в духовку еще на 5-7 мин.

4.    Затем снова слегка остудить омлет, вылить сверху оставшуюся смесь и запечь в духовке до готовности.

Баршенки с кремом из авокадо

Что нужна?

• 300 МЛ обезжиренного йогурта
• 1 авокадо, 2 свеклы,
• 1/2 лимона
• 1 ЧЛ. Семян кунжута
• 1 пучок петрушки
• Соль, перец по вкусу. 

 Что делать?

1. Свеклу тщательно вымыть  при помощь щетки и отварить в кожуре до готовности. В это время приготовить йогуртовый соус: взбить в блендере рубленую петрушку и натуральный йогурт. Приготовленный соус приправить по вкусу.
2. Авокадо очистить от кожуры и удалить косточку, Мякоть авокадо нарезать и
   полить соком, выжатым из половинки лимона. Размять авокадо вилкой до получения пюреобразной Maccы,
   приправить.
3. Отваренную свеклу осryдить, очистить и нарезать кружочками толщиной около 0,5 см. Нарезанную свеклу выложить на тарелку в виде башенки, прослаивая кружочки свеклы кремом из авокадо.
4. Вокруг свекольной башенки выложить йогуртовый соус.

Салат с гранатами

Что нужно:

• Свекла вареная - 2 ШТ
• Мякоть свинины вареная - 250 Г
• Яйцо вареное - 5 ШТ
• Лук репчатый - 2 головки
• Укус (3%) - 1/2 стакана
• Картофель вареный - 4 ШТ 
• Гранат - 1 ШТ. 

 Что Делать:

1.Лук нарежьте тонкой соломкой, залейте уксусом, выдержите 20 мин, затем откиньте на сито или дуршлаг.

2.Вареную морковь натрите на крупной терке. Яйца мелко нарубите на терке.

3.Свинину нарежьте соломкой. Картофель натрите на терке. Подготовленные ингредиенты уложите в салатник слоями в следующем порядке, смазывая каждый слой майонезом: свекла, свинина, яйца морковь, маринованный лук и картофель.

4.Перед подачей посыпьте салат зернами граната

Салат со шпротами

1. Что нужно:

• Шпроты рыбные в масле - 200 г 
• Яйцо вареное - 3 ШТ
• Лук репчатый - 1 головка
• Сыр твердый - 2 СТ.Л
• Майонез 4 СТ.Л
• Масло сливочное 2 СТ.Л
• Перец чёрный молотый по вкусу.

Что Делать:

1. Белки яиц  нашинкуйте соломкой или натрите на крупной терке и выложите в салатник.
2. Затем  уложите половину нормы сыра, сверху -кусочки рыбы, полейте частью майонеза.
3. Посыпьте  оставшимся сыром, затем уложите слой лука, нарезанного кубиками, поперчите и полейте салат оставшимся Майонезом.
4. Масло настругайте, разотрите с желтками и посыпьте полученной крупкой салат. Оформите салат зеленью.