Апельсиновый кекс

Что нужно:

• 100 г сливочного масла или маргарина
• 1 стакан сахара 
• 2 яйца
• 2 стакана муки
• 1 ст. л. разрыхлителя
• 1 стакан кефира
• 1 стакан изюма
• Апельсиновая цедра.
• Для сиропа: 1/2 стакана свежевыжатого апельсинового сока
• 1/2 стакана сахара.

Что делать:

  

1. Размягченное сливочное масло (или маргарин)

тщательно взбить с сахаром. Продолжая взбивать, аккуратно добавить яйца и кефир.

2. Пшеничную муку смешать с разрыхлителем, ввести вымытый и обсушенный изюм и апельсиновую цедру. Соединить мучную смесь с масляной.
3. Выложить тесто в круглую форму, смазанную маслом. Выпекать в духовке при температуре 180° 50 мин. (готовность проверить деревянной лучиной).
Вынуть форму с кексом из духовки и дать остыть 10 мин.
4. Довести до кипения апельсиновый сок с сахаром. Дать полностью остыть. Полить остывшим сиропом готовый кекс, не вынимая его из формы. Дать сиропу хорошо впитаться и только тогда вынуть кекс. При подаче украсить сахарной пудрой.